Café Yemen Mocha Matari

Origen y plantación
En Yemen, el café se seca principalmente al sol. Los granos están esparcidos en los techos de las casas de barro circundantes. Las cerezas de café absorben la humedad de las casas y reciben una nota terrosa. Los granos se separan de las cerezas con la ayuda de las tradicionales piedras de molino y luego se mezclan con las especias tradicionales. El café de Yemen tiene una gran demanda, pero sólo está disponible en pequeñas cantidades. Por lo tanto, el gobierno y el Departamento de Agricultura están tratando de aumentar la producción mediante el establecimiento de nuevos métodos de cultivo, el desarrollo de sistemas de riego modernos y la creación de áreas protegidas para las plantas de café viejas y jóvenes.

Carácter y sabor
Este aromático café tiene notas salvajes y exóticas de cereza negra, canela y chocolate que armonizan con una agradable acidez. La taza cremosa se hace perfecta gracias a un acabado limpio y duradero de las notas cítricas.

PECULIARIDADES
En Yemen, el café se sigue cultivando con métodos tradicionales. Se recoge a mano y se extiende por los tejados para su secado al sol. El cultivo es casi enteramente orgánico. El café de Yemen es mu