Mermelada de Ciruela pasa artesana 235gr / La Encineta

Cata sensorial La Encineta:

Es sin duda la mermelada más compleja de toda la gama, ya que partimos de una ciruela Claudia de Quel (La Rioja), previamente desecada, mezclada con un puré de naranja más el aporte de especias como la canela, el clavo, el genjibre y la tila, con el añadido de la pasa sultana y las nueces.

A la vista no encontramos con una mermelada color muy oscuro que es el que aporta la ciruela pasa, en nariz nos surge todos los aromas de las especias junto con el de la ciruela y el cítrico de la naranja. En boca se mezcla la textura de la fibra que aporta la ciruela con la explosión de todas las especias que conjugan extraordinariamente con la mezcla de sabores de la ciruela y el cítrico de la naranja, resultando muy agradable el crujiente de la nuez.

Muy recomendada para acompañamiento con la caza y carnes rojas, así como para el relleno de un pavo o pollo. Con un helado de vainilla se puede elaborar un postre muy completo y equilibrado.