Mermelada de Higos al Brandy artesana 235gr / La Encineta

Cata sensorial de La Encineta:

La elaboramos a partir de higos verdes de Calahorra (La Rioja), acompañada de un toque de brandy, azúcar y zumo de limón, su recolección es de finales de agosto a finales de septiembre.

A la vista nos encontramos con una mermelada de color verde pajizo con un toque de diminutas pipas que aportan las semillas de los higos, en nariz despierta aromas a hiervas verdes junto con el aroma del brandy, el alcohol se evapora durante su cocción, en boca resulta dulce con una textura muy compactada y uniforme.

Se recomienda su uso en el centro de una tabla de quesos de todo tipo (curados, semi curados, tiernos, azules, etc.), así como de acompañamiento en cualquier tipo de postre lácteo y en una tostada con mantequilla.