Té Negro Assam TGFOP Hatidubi Smokey Fu Soonga

Los creadores del equipo Hatidubi Tea Factory, del Distrito del Golaghat, nos sorprendieron con un experimento que, desde nuestro punto de vista, fue un éxito: ¡probablemente el primer té ahumado producido en Assam!
Fu Soonga es un tipo de cocina assamesa muy popular en el que las cañas de bambú jóvenes y verdes se llenan de yogur u otros alimentos y luego se preparan sobre la llama o en placas calientes.
Fu significa soplar y Soonga significa caña. La idea era soplar humo de madera silvestre a través de las cañas de bambú a las hojas de té durante su producción.
El resultado puede ser sabroso: un preparado aromático blando con un ligero sabor equilibrado a humo.