Té Oolong Formosa Tung Ting Cinnamon

El Jade Tung Ting Oolong del distrito de Nantou en las tierras altas de Taiwán forma la base de esta especialidad.
El proceso de producción es muy similar al de la producción de té de jazmín o rosa.
Las hojas de té ya fermentadas se mezclan en cantidades aproximadamente iguales con los trozos de canela y luego se calientan cuidadosamente en secadores escalonados a temperaturas muy bajas.
Esta mezcla se deja a un lado durante aproximadamente una semana para que los ingredientes puedan «descansar» antes de que los trozos de canela se vuelvan a tamizar.
El producto final es un té verde suave y muy aromático con una sutil nota de canela dulce y afrutada.